Recette chou braisé

Le chou braisé est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les mois d’automne et d’hiver. Il se prépare en blanchissant des quartiers de chou dans de l’eau bouillante, puis en les faisant revenir avec du beurre et des oignons. Les lardons apportent une touche de saveur fumée irrésistible à ce plat traditionnel français.

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

– 1 chou vert frisé

– 200 g de lardons fumés

– 1 gros oignon jaune

– 50 g de beurre

– Sel et poivre au goût

Étapes de la recette :

1. Préparation du chou :

Pour commencer cette recette de chou braisé, commencez par enlever les feuilles extérieures du chou et coupez-le en quartiers. Retirez le cœur dur s’il y en a un. Lavez soigneusement les quartiers de chou à l’eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté.

2. Blanchir le chou :

Mettez les quartiers de chou dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le chou soit légèrement tendre. Égouttez-le bien.

3. Préparation des lardons et de l’oignon :

Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez les lardons de la poêle et réservez-les.

Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.

4. Cuisson du chou braisé :

Ajoutez les quartiers de chou blanchis dans la poêle avec l’oignon fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour enrober le chou de beurre et d’oignon.

Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit bien tendre.

5. Ajout des lardons :

Lorsque le chou est presque prêt, ajoutez les lardons réservés dans la poêle. Remuez doucement pour mélanger les saveurs et laissez cuire encore quelques minutes pour réchauffer les lardons.

Conseils de dégustation :

Le chou braisé aux lardons est généralement servi en accompagnement de viandes rôties, telles que le poulet ou le porc. Il peut également être dégusté en plat principal avec du pain frais pour saucer la sauce savoureuse.

Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou du cumin pendant la cuisson pour relever les saveurs de ce plat traditionnel.

Avec cette recette simple et savoureuse de chou braisé aux lardons, régalez-vous en préparant un plat réconfortant et plein de saveurs pour vos prochains repas d’automne et d’hiver.

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