La poularde au four : une recette gourmande et généreuse

Les fêtes de fin d’année approchent, et il est temps de penser à préparer un plat savoureux pour régaler vos convives. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une recette de poularde au four, concoctée spécialement pour les amoureux de la bonne cuisine. Succulente et parfumée, cette poularde dorée à souhait fera le bonheur des petits et des grands !

Ingrédients nécessaires pour une poularde au four réussie

Pour réaliser cette merveilleuse recette de poularde au four, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • Une belle poularde fermière de 2 kg environ (ndlr : choisissez des volailles labellisées pour garantir la qualité)
  • 3 branches de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 gousses d’ail en chemise (laissez la peau)
  • 2 échalotes
  • 200g de beurre demi-sel
  • Huile d’olive
  • 1/2 verre de bouillon de volaille
  • Sel et poivre du moulin

Voilà qui devrait suffire pour créer une expérience culinaire inoubliable. Passons désormais à la préparation de cette délicieuse recette.

Préparation de la poularde au four : les étapes clés

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, commencez par préparer la poularde.

Étape 1 : préparer la poularde

Enlevez les éventuels abats présents dans la cavité de la poularde et réservez-les pour une autre utilisation. Rincez l’intérieur et l’extérieur de la volaille sous un filet d’eau froide puis séchez-la bien avec du papier absorbant. Pour que la peau soit bien croustillante, il est essentiel de la sécher également avec un torchon propre. Salez l’intérieur de la cavité de la poularde et ajoutez-y le thym frais, les feuilles de laurier et les gousses d’ail en chemise.

Étape 2 : assaisonner et huilez la poularde

Mélangez dans un bol une bonne pincée de sel et de poivre du moulin avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement la poularde avec ce mélange sur toute sa surface. Veillez à ce que la peau soit bien recouverte d’huile, cela permettra à celle-ci de bien colorer pendant la cuisson au four.

Étape 3 : préparer les légumes

Épluchez les échalotes et coupez-les en deux. Disposez-les dans le fond d’un plat à four, puis déposez la poularde par-dessus. Ajoutez 100 g de beurre demi-sel coupé en morceaux au fond du plat, afin que celui-ci fonde doucement pendant la cuisson.

Étape 4 : enfourner la poularde

Enfournez votre poularde et laissez cuire pendant environ 1h45. Au bout d’une heure de cuisson, arrosez régulièrement la poularde avec le jus de cuisson et ajoutez le ½ verre de bouillon de volaille et les 100g de beurre restants (coupés en petits morceaux) sur le dessus de la poularde pour qu’il fonde lentement.

Astuce : Si vous souhaitez vérifier si la poularde est bien cuite, piquez la partie la plus épaisse de la cuisse : si le jus qui s’écoule est clair, la volaille est prête à être servie.

Quel accompagnement prévoir pour cette recette de poularde au four ?

Maintenant que vous êtes incollables sur la manière de réussir une succulente recette de poularde au four, il ne vous reste plus qu’à lui choisir un ou plusieurs accompagnements dignes de ce nom ! Voici quelques suggestions :

  • Pommes de terre rôties au four, dorées et croustillantes à souhait
    Un grand classique qui fait toujours l’unanimité auprès des convives !
  • Purée de pommes de terre, pour un plat généreux et réconfortant
  • Gratin dauphinois : un incontournable pour les fêtes de fin d’année
  • Légumes de saison rôtis au four : des couleurs et des saveurs en harmonie avec la poularde

Ce ne sont là que quelques idées, mais soyez créatifs et imaginez l’accompagnement qui plaira le plus à vos invités. Nul doute que cette recette de poularde au four constituera un repas mémorable pour toutes les personnes présentes autour de votre table.

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