Les délicieuses recettes à base de petits pois à découvrir

Qui dit printemps, dit petits pois ! Ces légumes verts si charmants et polyvalents ajoutent couleur et saveur à tous vos plats. Dans cet article, nous vous proposons une sélection alléchante de recettes avec petits pois pour épater vos convives et régaler vos papilles.

1. Omelette aux petits pois et au saumon

Une association délectable en toute simplicité, cette omelette aux petits pois et au saumon est parfaite pour un repas rapide et gourmand. Voici comment la préparer :

  1. Battez quelques œufs dans un saladier et assaisonnez-les selon votre goût avec du sel, du poivre et un peu de persil.
  2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle ou une casserole. Ajoutez des petits pois préalablement cuits à l’eau ainsi que des morceaux de saumon frais, fumé ou en conserve.
  3. Verser les œufs battus pour recouvrir les ingrédients et laissez cuire jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise.
  4. Servez chaud accompagné d’une salade verte ou de légumes croquants.

2. Risotto aux petits pois et aux champignons

Pour un repas raffiné et généreux, essayez notre risotto crémeux aux petits pois et aux champignons. Il vous suffit de :

  1. Faire revenir un oignon finement haché avec un peu d’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez ensuite des champignons émincés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Incorporez le riz Arborio et remuez pour bien enrober chaque grain d’huile. Mouillez avec du bouillon de légumes chaud, petit à petit, tout en mélangeant constamment.
  3. Quand le riz est presque cuit, ajoutez les petits pois et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le riz soit crémeux et al dente.
  4. Terminez par incorporer du parmesan râpé et quelques noix de beurre froid pour une texture encore plus onctueuse.

3. Salade de pâtes aux petits pois et au petit billy

Cette salade colorée et pleine de saveurs est idéale pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce. Voici comment réaliser cette recette :

  1. Cuisez vos pâtes préférées selon les indications du paquet. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et leur conserver une certaine fraîcheur.
  2. Dans un saladier, mélangez les pâtes refroidies avec des petits pois frais ou décongelés, des tomates cerises coupées en deux, des morceaux de concombre et des dés de fromage de chèvre type petit billy.
  3. Assaisonnez la salade avec une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de moutarde, d’échalote et d’herbes fraîches. Salez et poivrez selon votre goût.
  4. Gardez au frais avant de servir.

4. Tarte aux petits pois et au jambon

Un plat convivial et gourmand pour toute la famille, cette tarte aux petits pois et au jambon fera le bonheur de vos proches :

  1. Commencez par étaler une pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
  2. Dans un saladier, fouettez quelques œufs avec de la crème fraîche, du sel, du poivre et un peu de noix de muscade.
  3. Disposez des petits pois cuits et égouttés ainsi que des dés de jambon blanc sur la pâte. Versez ensuite l’appareil à quiche pour recouvrir les ingrédients.
  4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et cuite à cœur.

5. Velouté de petits pois

Le velouté de petits pois est une entrée délicate et savoureuse, parfaite pour débuter un repas en toute légèreté. Pour réaliser cette recette :

  1. Faites fondre un peu de beurre dans une casserole. Ajoutez des oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Incorporez les petits pois frais ou surgelés et laissez cuire quelques minutes avant de verser du bouillon de légumes chaud sur le tout.
  3. Laissez mijoter à couvert pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
  4. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture veloutée et homogène. Rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.

6. Couscous aux petits pois et légumes

Enfin, pour voyager sans quitter votre cuisine, optez pour notre délicieux couscous aux petits pois et légumes :

  1. Dans une marmite, faites revenir des morceaux de poulet, d’agneau ou de bœuf avec un peu d’huile d’olive et des épices (curcuma, paprika, gingembre).
  2. Ajoutez ensuite des oignons émincés, des carottes coupées en rondelles, des courgettes en demi-lunes et bien sûr des petits pois. Mouillez avec de l’eau et du bouillon de volaille pour couvrir l’ensemble.
  3. Couvrez et laissez mijoter à feu doux le temps que la viande soit cuite et les légumes tendres. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, du ras-el-hanout ou d’autres épices selon votre goût.
  4. Servez sur un lit de semoule égrainée avec un filet de jus de cuisson et un peu de coriandre fraîche ciselée.

Vous avez désormais une multitude d’idées et de recettes pour sublimer les petits pois et ravir vos convives ! Il ne vous reste plus qu’à passer en cuisine et à laisser libre cours à votre créativité.

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