En matière d’œuf, je les préfère à la coque …
Avec des mouillettes beurrées, du sel, du poivre, point barre,.C’est pour moi le must, l’éclate totale.
Vous avouerez que je ne suis pas bien difficile.
Nous les aimons aussi beaucoup au plat, mélangés avec des pâtes (miam, miam c’est bon).
En omelette avec du gruyère dedans et encore baveuse.
Brouillés aussi… Durs avec la Mayo qui va bien avec… enfin de compte, tout bien réfléchi, les œufs, on les aime et c’est tout.
Mais c’est vrai, que je les fais rarement en cocotte, tout simplement parce que je n’y pense pas (c’est ballot hein).
C’est donc l’occasion de me rattraper un peu, d’autant que des recettes à base d’œufs, il n’y en a pas beaucoup sur le blog, à tort. Sans parler des gâteaux et autres crèmes en tout genre, nan, je parle de l’œuf en tant que repas ou en entrée éventuellement, le truc qu’on fait trois fois par jour en général : se nourrir.
J’avais quand même pris le temps de rédiger un article complet concernant l’œuf, vous pouvez d’ailleurs le trouver ICI
Ce qui est pratique avec ces œufs cocotte petits pois et lardons, c’est que tu peux choisir : en entrée, ou en plat, c’est toi qui vois, les quantités sont pour un repas, donc pour une entrée, il suffit de diviser par 2.
Et en plus, œuf sur le coquetier (je n’ai rien trouvé de mieux pour remplacer cerise sur le gâteau ^^), c’est une recette petit budget, et quand je dis petit budget c’est vraiment petit budget, c’est à dire qu’elle doit impérativement te coûter moins de 1,50 euros la part, et là on arrive à 1,47 euros et en prenant des petits pois bio et des œufs plein air sans OGM (c’est vrai que du coup quand j’ai vu la différence de prix concernant les œufs, j’étais un peu perdue, je n’en achète jamais, nos poules font très bien leur job et nous en offrent bien plus que nous ne pouvons en manger).
Œufs cocotte petits pois lardons
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Coût à la part : 1,47 €
Il vous faudra :
Quantités pour un plat principal, pour une entrée, diviser par 2
- 600 grammes de petits pois surgelés
- 1 oignon (environ 150 grammes)
- 25 cl de crème liquide entière
- 8 œufs
- 100 grammes de lardons
- Beurre (pour les verrines)
- Sel, poivre
- 4 poignées d’Emmental râpé (environ 100 grammes)
On fait comment ?
- Préchauffer le four à 200°C (TH6/7)
- Sur une plaque de pâtisserie, faire 4 bandes avec l’emmental râpé, les faire dorer quelques minutes (environ 5) à surveiller.
- Poêler les lardons sans ajouter de matière grasse. Réserver.
- Pendant ce temps cuire 12 minutes les petits pois avec l’oignon haché dans un grand volume d’eau bouillante salée.
- Egoutter, et réserver 3-4 cuillères de petits pois pour la déco. Mixer le reste avec la crème liquide, ajuster selon vos goûts en crème pour une consistance plus ou moins épaisse. Saler et poivrer.
- Répartir la préparation dans 4 verrines beurrées. Casser 2 œufs dans chaque, et répartir les lardons.
- Enfourner le tout 10 minutes au bain-marie à 180°C (TH.6) Bien sur, surveiller la cuisson des œufs et ajuster (en fonction des fours).
Régalez-vous !
Source : Cuisine actuelle N°326
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