Recette palmiers Cyril Lignac, palmier chorizo

Les palmiers sont des biscuits feuilletés délicieusement croustillants et savoureux. Ils sont parfaits pour accompagner un café ou pour être dégustés lors d’un apéritif entre amis. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et rapide de palmiers inspirée du célèbre chef Cyril Lignac. De plus, nous vous invitons également à découvrir une variante originale avec du chorizo, idéal pour les amateurs de saveurs épicées.

Recette des palmiers selon Cyril Lignac

La recette des palmiers de Cyril Lignac est très facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples :

Ingrédients nécessaires :

  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre et lisse.

3. Saupoudrez uniformément le sucre en poudre sur toute la surface de la pâte.

4. Parsemez ensuite la cannelle en poudre sur le sucre.

5. Roulez délicatement chaque extrémité de la pâte vers le centre afin qu’elles se rejoignent.

6. Enveloppez la pâte ainsi obtenue dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

7. Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

8. Déposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

9. Enfournez les palmiers pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

10. Laissez refroidir avant de déguster ces délicieux palmiers.

Variante : palmiers au chorizo

Pour ceux qui aiment les saveurs épicées, nous vous proposons une variante des traditionnels palmiers avec l’ajout de chorizo :

Ingrédients nécessaires :

  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g de chorizo coupé en petits dés
  • 50 g de feta émiettée

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre et lisse.

3. Répartissez les dés de chorizo et la feta émiettée sur toute la surface de la pâte.

4. Roulez délicatement chaque extrémité de la pâte vers le centre afin qu’elles se rejoignent.

5. Enveloppez la pâte ainsi obtenue dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

6. Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

7. Déposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. Enfournez les palmiers pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

9. Laissez refroidir avant de déguster ces savoureux palmiers au chorizo.

Dégustation et conseils :

Les palmiers peuvent être dégustés tièdes ou froids, selon vos préférences. Leur texture feuilletée est mise en valeur par le contraste entre le croustillant extérieur et le fondant intérieur. Vous pouvez les accompagner d’un café ou les servir en apéritif avec des dips variés.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez également essayer différentes garnitures pour vos palmiers, comme de la ricotta ou des œufs brouillés. Laissez libre cours à votre imagination et à vos envies !

Nous espérons que cette recette de palmiers selon Cyril Lignac et cette variante au chorizo vous auront comblé de bonheur gustatif. N’hésitez pas à les réaliser lors de vos prochains moments conviviaux et à les partager avec vos proches.

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