Les pancakes sont un petit-déjeuner classique et réconfortant qui plaît à tout le monde. Aujourd’hui, nous vous proposons une version spéciale avec du lait ribot pour apporter une touche de fraîcheur et d’originalité à ce plat emblématique. Suivez notre recette étape par étape pour préparer des pancakes moelleux et savoureux.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre. Faites un puits au centre.
Astuce : Pour obtenir des pancakes encore plus légers, vous pouvez utiliser de la farine complète ou de la farine de sarrasin.
Dans un autre récipient, battez les œufs et ajoutez le lait ribot. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Astuce : Si vous n’avez pas de lait ribot, vous pouvez le remplacer par du yaourt nature mélangé à du lait.
Versez le mélange liquide dans le puits de farine. Commencez à incorporer doucement les ingrédients avec une spatule en bois ou fouet, en évitant de trop mélanger pour ne pas former de grumeaux.
Astuce : Pour apporter une touche gourmande à votre recette, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits frais (bananes, myrtilles, framboises) à la pâte avant la cuisson.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Une fois la poêle chaude, versez une petite louche de pâte pour former chaque pancake. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez-les délicatement à l’aide d’une spatule. Poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Astuce : Si vous souhaitez maintenir les pancakes au chaud avant de servir, placez-les dans un four préchauffé à 80°C jusqu’au moment de déguster.
Disposez les pancakes dans une assiette et servez-les avec du sirop d’érable, du miel, du chocolat fondu ou des fruits frais. Vous pouvez également les accompagner de crème chantilly ou de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
Savourez ces pancakes au lait ribot chauds, ils feront le bonheur de toute la famille au petit-déjeuner ou lors d’un brunch convivial.
Si vous souhaitez découvrir une autre variante de cette recette, essayez les pancakes au lait fermenté. Le processus de fermentation ajoute une subtile acidité à la pâte, ce qui rend les pancakes encore plus savoureux.
Pour réaliser cette variante, vous pouvez simplement remplacer le lait ribot par du kéfir ou du yaourt nature fermenté.
Le reste de la recette reste identique, suivez donc les étapes précédentes en utilisant du lait fermenté à la place du lait ribot.
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