Le millionnaire shortbread, également connu sous le nom de gâteau millionnaire ou millionnaire gateau, est une délicieuse pâtisserie composée d’un biscuit au shortbread, d’une couche généreuse de caramel onctueux et d’une fine couverture de chocolat. Ce dessert gourmand est très populaire dans de nombreux pays et fait chavirer les papilles des amateurs de sucreries.
Le secret de ce dessert réside dans sa base de biscuit au shortbread. Le shortbread est un sablé traditionnel écossais, préparé avec du beurre, du sucre et de la farine. Sa texture fondante et légèrement friable apporte une note délicieusement croquante à l’ensemble du gâteau.
Pour préparer la base du millionnaire shortbread, commencez par mélanger 250g de beurre mou, 125g de sucre et 375g de farine dans un saladier. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène puis étalez-la dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Enfournez ensuite pendant environ 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
Une fois que la base de shortbread est prête, il est temps de passer à l’étape du caramel. Le caramel apporte une douceur et une onctuosité incomparables au millionnaire shortbread.
Dans une casserole, faites fondre 200g de beurre avec 100g de sucre et 4 cuillères à soupe de sirop d’érable. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une couleur dorée et une consistance épaisse. Versez ensuite ce délicieux caramel sur la base de biscuit préalablement refroidie.
Pour parfaire ce gâteau déjà irrésistible, rien de tel qu’une fine couverture de chocolat au lait. Cette dernière apporte une saveur intense et riche qui se marie parfaitement avec le caramel.
Faites fondre 200g de chocolat au lait au bain-marie. Une fois fondu, versez-le délicatement sur le caramel, en prenant soin de couvrir entièrement la surface. Utilisez une maryse pour lisser le chocolat et obtenir une finition uniforme.
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez également ajouter une ganache au chocolat sur le dessus du millionnaire shortbread. Cette étape est facultative, mais elle donnera une texture encore plus fondante au gâteau.
Dans une casserole, faites chauffer 200g de chocolat au lait avec 100ml de crème liquide. Laissez fondre doucement en remuant continuellement avec une maryse, jusqu’à obtention d’une consistance lisse et brillante. Versez ensuite la ganache sur la couverture de chocolat déjà étalée.
Une fois que le millionnaire shortbread est prêt, il est important de le laisser reposer à température ambiante pendant quelques heures, voire toute une nuit, afin que les saveurs se développent pleinement. Ensuite, découpez-le en carrés ou en rectangles selon vos préférences et dégustez cette délicieuse pâtisserie maison.
Avec sa base de shortbread fondant, son caramel onctueux et sa couche de chocolat irrésistible, le millionnaire shortbread est un vrai plaisir gourmand. Que ce soit pour accompagner votre pause café ou pour surprendre vos invités lors d’un dessert, cette pâtisserie fera à coup sûr sensation.
N’attendez plus pour succomber à la gourmandise du millionnaire shortbread et laissez-vous séduire par son mariage subtil entre croquant et fondant. Un véritable coup de foudre gustatif à partager sans modération !
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