Douceur et épices, ce velouté va vous séduire...
Comme dirait le proverbe : on a toujours besoin de petits-pois chez soi !
et en velouté, avec du chorizo grillé.... c'est un régal ! De plus c'est aussi bon chaud l'hiver, qu'en soupe froide l'été. Alors pourquoi s'en priver ? et c'est très vite fait.
Pour quatre personnes, vous aurez besoin :
- - 1 kilo de petits-pois (frais, surgelés ou en conserve)
- - un morceau de chorizo, doux ou fort selon vos goûts
- - crème liquide (facultatif)
- - sel, poivre
Faites cuire vos petits-pois dans un grand volume d'eau salée.
Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter, en garder quelqu'uns pour la déco de présentation et les passer au moulin à légume (grille fine), cette étape est très importante car si il vous prend l'envie pour aller plus vite de les mixer,vous aurez à la dégustation toutes les "peaux" des petis-pois en bouche et ce n'est pas agréable du tout ! (ça sent le vécu tout ça !)
Une fois votre purée de petits-pois obtenue, rajouter de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
Peler le morceau de chorizo et le trancher finement. Passez-le à la poële pour le faire griller.
Dresser vos bol de velouté. Et voilà, vous allez voir c'est succulent !
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