Gratin chou-fleur pomme de terre : Une recette délicieuse de Cyril Lignac

Le gratin chou-fleur pomme de terre est une recette incontournable pour les amateurs de cuisine. Cette préparation savoureuse et réconfortante ravira toute la famille, y compris les enfants. Dans cet article, nous vous présenterons une délicieuse variation de gratin de chou-fleur et de pommes de terre inspirée par Monsieur Cyril Lignac.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser ce gratin chou-fleur pomme de terre, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 1 chou-fleur
  • 4 pommes de terre
  • 50g de jambon cuit
  • 50g de cacahuètes
  • 1 petit oignon
  • 30g de parmesan râpé
  • 150ml de crème fraîche
  • Quelques branches de persil
  • Sel et poivre selon votre goût

Préparation du gratin chou-fleur pomme de terre

Pour réaliser ce gratin chou-fleur pomme de terre, suivez ces étapes simples :

  1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
  2. Faites bouillir une casserole d’eau salée et faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Égouttez les pommes de terre cuites et réservez-les.
  4. Pendant ce temps, séparez les bouquets de chou-fleur et faites-les blanchir pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante salée. Vos bouquets doivent rester croquants.
  5. Préchauffez votre four à 180°C.
  6. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
  7. Ajoutez le jambon cuit coupé en petits dés et laissez cuire pendant quelques minutes.
  8. Ajoutez ensuite les cacahuètes concassées et mélangez bien.
  9. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le parmesan râpé et le persil haché.
  10. Salez et poivrez selon votre goût.
  11. Dans un plat à gratin beurré, disposez une première couche de pommes de terre, puis une couche de chou-fleur et enfin une couche du mélange jambon-cacahuètes.
  12. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  13. Versez le mélange à base de crème fraîche sur le dessus du gratin.
  14. Enfournez votre gratin chou-fleur pomme de terre pendant 30 minutes.

Le secret de Cyril Lignac : la sauce mornay

Ce qui fait la particularité de ce gratin chou-fleur pomme de terre est la délicieuse sauce mornay. Cette sauce, dérivée de la sauce béchamel classique, est enrichie avec des jaunes d’œufs et du fromage râpé, lui donnant une texture plus onctueuse et un goût irrésistible.

Pour préparer la sauce mornay, voici les ingrédients nécessaires :

  • 500ml de lait
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 70g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Emmental)
  • Sel et poivre selon votre goût

Préparation de la sauce mornay

Suivez ces étapes simples pour préparer la sauce mornay :

  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
  2. Ajoutez la farine en remuant constamment jusqu’à obtenir un roux.
  3. Versez progressivement le lait tout en continuant de remuer pour éviter la formation de grumeaux.
  4. Ajoutez le fromage râpé et continuez de remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce épaississe.
  5. Salez et poivrez selon votre goût.
  6. Retirez la sauce du feu.
  7. Votre délicieuse sauce mornay est prête à être utilisée pour votre gratin chou-fleur pomme de terre.

Vous pouvez servir votre gratin chou-fleur pomme de terre chaud accompagné d’une salade verte ou en tant qu’accompagnement avec une viande ou un poisson. N’hésitez pas à ajouter une touche personnelle en ajoutant des herbes aromatiques comme le persil ou la ciboulette sur le dessus du gratin avant de le servir.

Bon appétit !

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