Un pain d'épices tendre et moelleux ça vous tente ?
Alors là sur ce coup, il y avait une pub dans les années 80 qui chantait :"Prosper, youpla ! ! boum ! c'est le roi du pain d'épiceuuuuuu...!" bah... sans me vanter, il peut aller se rhabiller le Prosper ! (pourquoi j'arrive plus à enlever mes chaussures ?)
Non,sans rire, le mien ne vire pas à "l étouffe chrétien", il est moelleux, et léger (faites gaffe qu'il ne s'envole pas !), et ce qui ne gâche rien c'est très rapide à faire... et encore plus à manger.
En fait, le plus difficile, c'est de trouver le mélange d'épices "tout-fait", moi, je le prends à ma marchande d'épices sur le marché, il se peut qu'ils en vendent "at the supermarket" mais la, je suis hors jeu, je n'ai jamais regardé.
Alors pour un pain d'épices il nous faut :
- - 170 grammes de farine
- - 15 cl de lait
- - 70 grammes de sucre
- - 2 oeufs
- - une cuillère à café d'épices à pain d'épices
- - 1 sachet de levure chimique
- - 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- - 110 grammes de miel
Faire fondre dans le lait, le miel et le sucre.
Battre les oeufs
Quand le mélange de lait-miel-sucre est tiède,y ajouter les oeufs
Dans un saladier, mettez la farine, les épices, la levure, le bicarbonate et mélanger ensemble.
Ajouter petit-à-petit le lait en fouettant pour qu'il n'y ai pas de grumeau.
Préchauffer le four à 180° degrés.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou comme moi tapissé de papier alu (pas de galère au demoulage) et enfourner pour une trentaine de minutes.
Voili, voilou ! Alors c'est qui le roi du pain d'épices ? et bah, non c'est une reine...
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