Normalement la marinade Saint-Louis est pour les travers de porc...
nous l'avons testée, sur des travers de porc au barbecue, et tellement aimée que nous avons essayé sur des pilons de poulets et en cuisson au four. Validée également !
Même si les travers étaient hyper mégas délicieux, encore plus qu'avec des pilons de poulets, celle-ci vaut quand même largement qu'on y prête attention. (Pour les travers, c'était à l'occasion d'un repas de famille, n'ayant pas pris de photos, je n'ai pas pu partager la recette... ce n'est que partie remise).
Nous aurions pu également les faire au barbecue, vu que quand même c'est l'été, il fait beau, il fait chaud... mais justement c'est ça le problème : il fait chaud, très chaud... trop chaud, alors le barbecue en plus.... euh non merci, très peu pour nous.
En plus, mon four étant four que de l'intérieur, je veux dire par là, que non, il ne chauffe pas 20 mètres à la ronde, mais uniquement "dedans", il ne réchauffe donc pas la pièce où il se trouve, il est bien élevé et ne chauffe que l'endroit où il est sensé le faire : il fait son job quoi ! (pour mon plus grand bonheur).
Donc, à vos marinades, prêts, partez !
Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de repos : 1 heure - Temps de cuisson : 30 minutes + 5 minutes de grill
Il vous faudra :
- 3 kilos de pilons de poulets
pour la marinade :
- 125 grammes de cassonade
- 12 cl de sauce soja
- 12 cl de ketchup
- 12 cl de vinaigre de Xéres
- 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
- 1.5 cuillère à café d'ail râpé
Procédé :
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.
- Etaler les pilons de poulets dans un grand plat et verser la marinade dessus. Bien mélanger, afin que tous les pilons soient couverts de marinade. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner une heure.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Aligner les pilons sur la lèche-frite du four. Enfourner à mi-hauteur pour 30 minutes.
- Au bout de ce temps, retourner les pilons un à un et placer le four en position grill pour 5 minutes, afin qu'ils soient dorés des deux côtés.
Régalez-vous !
Source : La bible du barbecue (pour la marinade)
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