Tarte aux myrtilles : une délicieuse recette à découvrir

Les tartes aux myrtilles sont des desserts exquis, qui conjuguent la douceur d’une pâte croustillante avec l’acidité des myrtilles. Deux grands chefs français, Christophe Michalak et Cyril Lignac, ont chacun proposé leur propre recette de tarte aux myrtilles. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir ces deux versions pour préparer vous-même cette succulente tarte.

La pâte : la base croustillante de votre tarte aux myrtilles

La première étape pour réaliser une tarte aux myrtilles est de préparer la pâte. Vous pouvez opter pour une pâte brisée traditionnelle ou bien suivre les conseils de nos chefs pour une touche d’originalité.

La recette de la pâte selon Christophe Michalak :

Christophe Michalak propose une pâte sucrée pour sa tarte aux myrtilles. Pour cela, mélangez 250g de farine tamisée, 85g de sucre glace, 125g de beurre mou coupé en petits morceaux, une pincée de sel et un œuf. Malaxez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’étaler.

La recette de la pâte selon Cyril Lignac :

De son côté, Cyril Lignac suggère une pâte sablée pour sa tarte aux myrtilles. Mélangez 200g de beurre mou avec 100g de sucre en poudre, puis ajoutez un œuf et une pincée de sel. Incorporez ensuite 300g de farine tamisée et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène. Réservez au frais pendant 1 heure avant de l’étaler.

La crème d’amande : un délicieux accompagnement

Pour sublimer votre tarte aux myrtilles, vous pouvez préparer une crème d’amande qui ajoutera une texture moelleuse à votre dessert.

La recette de la crème d’amande selon Christophe Michalak :

Christophe Michalak vous propose de réaliser une crème d’amande en mélangeant 80g de beurre mou, 80g de sucre glace, 80g de poudre d’amande, 1 œuf et 10g de maïzena. Vous obtiendrez ainsi une préparation onctueuse prête à être étalée sur le fond de tarte aux myrtilles avant d’enfourner.

La recette de la crème d’amande selon Cyril Lignac :

Cyril Lignac privilégie une version plus légère de la crème d’amande. Dans un saladier, mélangez 50g de beurre fondu, 50g de sucre en poudre, 50g de poudre d’amande et 1 œuf. Fouettez bien l’ensemble pour obtenir une crème homogène. Étalez cette préparation sur le fond de tarte aux myrtilles avant la cuisson.

Les myrtilles : des baies savoureuses et généreuses

Les myrtilles, petites baies succulentes, sont au cœur de la tarte. Elles apportent une note acidulée qui se marie à merveille avec la douceur de la pâte et de la crème d’amande. Pour une tarte encore plus savoureuse, vous pouvez agrémenter votre préparation de quelques touches personnelles.

La touche personnelle selon Christophe Michalak :

Pour ajouter une note de fraîcheur supplémentaire à sa tarte aux myrtilles, Christophe Michalak propose de parsemer quelques feuilles de menthe ciselées sur les fruits. Cela donnera un petit coup de pep’s à votre dessert et éveillera les papilles de vos convives.

La touche personnelle selon Cyril Lignac :

Cyril Lignac conseille quant à lui de saupoudrer légèrement les myrtilles avec du sucre glace avant d’enfourner la tarte. Cette astuce permettra de sublimer leur saveur naturelle et d’apporter une jolie finition visuelle qui mettra en appétit.

Avec ces conseils et recettes de nos deux chefs étoilés, vous êtes maintenant prêt(e) à réaliser une délicieuse tarte aux myrtilles. Succès garanti auprès de votre famille et de vos amis ! Bon appétit !

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