Recette de pancakes aux pommes caramélisées à la Jamie Oliver

Les pancakes sont un incontournable du petit-déjeuner ou du brunch. Rien de tel que de commencer la journée avec des pancakes moelleux et délicieux, garnis de pommes caramélisées qui ajoutent une touche sucrée et savoureuse. Dans cette recette inspirée par le célèbre chef Jamie Oliver, nous vous proposons de découvrir comment réaliser ces délicieux pancakes aux pommes caramélisées.

Ingrédients :

Pour les pancakes :

– 250 g de farine

– 2 cuillères à soupe de sucre

– 1 sachet de levure chimique

– Une pincée de sel

– 2 œufs

– 250 ml de lait

– Beurre pour la cuisson

Pour les pommes caramélisées :

– 2 pommes

– 50 g de beurre

– 50 g de sucre brun

– Une pincée de cannelle (facultatif)

Préparation :

Commencez par préparer les pommes caramélisées. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en tranches ou en petits cubes, selon votre préférence.

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes et saupoudrez-les de sucre brun. Si vous aimez, vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle pour un goût encore plus parfumé.

Faites cuire les pommes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement caramélisées. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent. Réservez-les de côté.

Pendant ce temps, préparez la pâte à pancakes. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, battez les œufs et incorporez le lait. Versez ce mélange dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Chauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen et ajoutez une noix de beurre pour la cuisson. Lorsque le beurre est fondu, versez une petite quantité de pâte dans la poêle pour former un pancake. Répétez cette étape pour faire plusieurs pancakes à la fois, en faisant attention à ne pas les coller les uns aux autres.

Laissez cuire les pancakes pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. À l’aide d’une spatule, retournez chaque pancake et laissez cuire encore 1 à 2 minutes de l’autre côté. Répétez cette étape jusqu’à épuisement de la pâte.

Servez les pancakes chauds garnis des pommes caramélisées. Vous pouvez ajouter une touche supplémentaire de gourmandise en ajoutant un filet de sirop d’érable ou de miel par-dessus.

Astuce :

Pour des pancakes plus légers, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète. Vous pouvez également varier les garnitures en ajoutant des fruits frais, des noix concassées ou du chocolat fondu.

Bonne dégustation ! Ces pancakes aux pommes caramélisées feront le bonheur de toute la famille et ajouteront une note sucrée et savoureuse à vos matins. N’hésitez pas à les accompagner d’une tasse de café ou d’un verre de jus d’orange frais pour un réveil en douceur.

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